Für eine so gut gemachte und erschwingliche Dualboiler-Espressomaschine bekommt die Bezzera Matrix nicht die Aufmerksamkeit, die sie verdient. Es gibt zwei Versionen: eine automatische und eine halbautomatische. Sie finden das Richtige für Sie, egal welche Braumethode Sie bevorzugen.
In diesem Testbericht wird erläutert, was den Matrix einzigartig macht, einschließlich futuristischer Funktionen wie einem Touchscreen-Display und farbwechselnden Seitenteilen. Diese Maschine ist ein Muss für Espresso-Liebhaber!
ZUSAMMENFASSUNG: Die Bezzera-Matrix (DE und MN)
- Doppelkessel-Espressomaschine mit PID-Temperaturregelung und Touchscreen-Display
- Der Matrix MN kann manuell bedient werden, während der Matrix DE zur automatischen Volumenberechnung verwendet werden kann.
- Seitenteile aus leuchtendem, auffälligem Glas mit einstellbarer Farbe
Es brummt sanft und die Kreiselpumpe ist im Vergleich zu den von mir gewohnten Vibrationspumpen bemerkenswert leise.
Kunde
Bewertung Zu The Bezzera Matrix DE & MN
Bezzera stellt zwei Modelle der Matrix her. Das Basismodell ist der manuell betriebene MN. Das fortschrittlichere Modell ist die auto volumetrische Matrix DE, die überraschenderweise nur ein paar hundert Dollar teurer ist.
Wir werden uns in den folgenden Abschnitten jedes Modell genauer ansehen, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, welches für Sie am besten geeignet ist.
4.1
Brühkapazität
Beginnen wir mit den Grundlagen beider Maschinen. Die Doppelkessel MN und DE verfügen über eine Doppeltemperaturregelung mit Drehschieberpumpen und Doppel-PID. Beide verfügen über einen 425 Gramm Kupfer-Kaffeekessel und einen 1.006 Gramm Kupfer-Dampfkessel. Die PID des Kaffeekessels kann auf 204 eingestellt werden, die des Dampfkessels auf 266.
Sich auf einen PID zu verlassen, anstatt auf den altmodischeren Druckregler, bedeutet eine bessere Temperaturkontrolle und Konsistenz. Diego Castro, Technology Manager von Counter Culture Coffee, sagt, dass dies ein wichtiges Element bei der Herstellung des perfekten Espressos ist.
Der Barista sollte sich nie fragen müssen, ob das Wasser zu seinem Kaffee zu heiß oder zu kalt ist.
Dank der Drehschieberpumpe können beide in den Wasserbehälter ein- oder abgelassen werden. Bei direktem Anschluss haben Sie die Möglichkeit der Vorinfusion mit Leitungsdruck, was bei anderen Espressomaschinen mit Anschluss nicht immer der Fall ist. Bei beiden Geräten können Sie die automatische Vorinfusion zwischen 1 und 5 Sekunden programmieren.
Die Matrix-Modelle verfügen über eines der besten Programmierdisplays seiner Klasse. Das atemberaubende 9-cm-Farb-Touchscreen-Display, das Ihnen Zugriff auf alle Matrixs-Funktionen bietet, sieht aus wie etwas, das Sie auf einem Super-Automaten finden.
Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wo sich die beiden Modelle unterscheiden.
Das MN ist das Basismodell. Es verfügt über den branchenüblichen E61-Gruppenkopf. Die Temperatur wird mit einem Thermosiphon gesteuert, der kontinuierlich heißes Wasser aus einem Boiler zirkuliert. Mit einem Hebel starten und stoppen Sie manuell einen Kaffee.
BEZZERA MATRIX, MN
Bezzera Matrix DE upgraded hat anstelle des E61 einen elektronisch beheizten Gruppenkopf. Sie werden jedoch erfreut sein zu wissen, dass es immer noch die Standardgröße von 58 mm beibehält. Elektronische Gruppen haben den Vorteil, dass sie schneller aufheizen und temperaturstabiler sind. Der DE hat eine dritte PID, mit der Sie die Temperatur in der Gruppe einstellen können.
Darüber hinaus verwendet das Bezzera Matrix DE-Modell programmierbares volumetrisches anstatt manuelles Brühen. Es kann auch als automatischer Espressokocher anstelle eines halbautomatischen verwendet werden.
BEZZERA MATRIX DE
Vier programmierbare Tasten an der Vorderseite der Maschine in Verbindung mit einem Durchflussmesser im Inneren ermöglichen Ihnen die Voreinstellung bestimmter Schussmengen. Wenn es dann Zeit zum Brühen ist, drücken Sie einfach den Knopf für eine konsistente Ausgabe. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, zusätzliche Geräte wie eine Waage zu kaufen und Sie können Ihre Hände zum Kochen von Frühstück oder Aufschäumen von Milch verwenden.
Aber keine Sorge! Es gibt auch eine manuelle Taste, wenn Sie sich lieber vollständig auf den Vorgang einlassen möchten.
Benutzerfreundlichkeit
Dank des Touchscreen-Displays, einer echten Seltenheit bei dieser Espressomaschine in Prosumer-Qualität, rangiert die Matrix hoch in der Benutzerfreundlichkeit.
Das Display bietet Zugriff auf eine Vielzahl von Funktionen, die die Bedienung dieser Maschine zum Vergnügen machen.
Was kannst du tun? Es könnte schneller sein, all die Dinge aufzulisten, die Sie nicht tun können.
Mit der Bezzera Matrix DE können Sie die Kesseltemperatur und die Gruppenkopftemperatur einstellen. Außerdem können Sie die Vorinfusion programmieren. Sie können auch eine Vorinfusion programmieren. Sie können auch Wartungswarnungen einstellen und vom Wassertank zum Ablaufen des Reservoirs wechseln. Die Maschine warnt Sie, wenn Ihr Wassertank fast leer ist. Es fungiert auch als Shot-Timer. Das Gerät verfügt sogar über einen Modus, der das Display für 10 Sekunden komplett stumm schaltet, damit es gereinigt werden kann.
Matrix DE-Modelle verfügen über ein paar zusätzliche Details, die die Verwendung noch einfacher machen. Sie können die Maschine so programmieren, dass sie sich zu einer bestimmten Zeit einschaltet und ihr sogar mitteilt, welcher Kessel beim Aufheizen Priorität hat. Die Maschine verfügt außerdem über LED-Leuchten unter der Gruppe, damit Ihr Kaffee im Dunkeln sichtbar ist.
Die volumetrischen Regler der DE-Version sind viel einfacher zu bedienen und ermöglichen es, per Knopfdruck einen Schuss zu ziehen. Einige Baristas bevorzugen jedoch die manuelle Steuerung und das taktile Gefühl des E61-Hebels. Wenn Sie ein echter manueller Fan sind, werfen Sie einen Blick auf Bezzeras innovative hebelbetriebene Maschine, die Strega.
Milchschaum
Die Milchaufschäumung der Matrix ist zwar kein Alleinstellungsmerkmal, aber für Heimanwender, die Cappuccino und Lattes für Freunde und Familie zubereiten möchten, mehr als ausreichend. Obwohl der 1-Liter-Boiler vielleicht nicht der größte in der Branche ist, können Sie den Dampfdruck erhöhen, indem Sie den Kessel mit der PID-Steuerung beheizen.
Die ECM Synchronika ist eine großartige Option für diejenigen mit kaufmännischer Erfahrung. Sie können Ihre Budgetbedenken ignorieren und sich für den La Marzocco GS3 entscheiden, einen 3,5-Liter-Kessel, der Dampf erzeugt.
Sie können Heiß- und Dampf mit separaten Stäben steuern. Die Joysticks sind intuitiv und einfach zu bedienen. Ob Sie Joysticks oder Drehknöpfe bevorzugen, ist eine persönliche Präferenz, aber Joysticks sind besser zum schnellen Ein- und Ausschalten des Dampfes und zum Erzeugen schneller Dampfstöße. Bezzeras Joysticks können auch in der oberen Position für freihändiges Dämpfen arretiert werden.
Der Dampf selbst ist sehr trocken und die Zwei-Loch-Spitze an der Dampfdüse ist gut auf die Größe des Kessels abgestimmt.
Bauqualität
Bezzera, ein in Mailand ansässiger Espressomaschinenhersteller, ist der älteste. Luigi Bezzera erhielt vor über 100 Jahren ein Patent für eine Espressomaschine. Das Unternehmen ist noch immer in Familienbesitz und wird vier Generationen später geführt. Diese langjährige Erfahrung hat zu zuverlässigen Qualitätsmaschinen geführt.
Lassen Sie uns über Ästhetik sprechen, bevor wir mit dem Bau beginnen. Die leuchtenden Seitenteile der Matrix aus Glas werden Ihren ersten Eindruck hinterlassen. Diese Paneele sind eine tolle Idee von Bezzeras und haben diesem Modell viele Fans eingebracht.
Das transparente Glas lässt Sie das Innere der Maschine sehen, was ziemlich cool ist. Aber noch beeindruckender sind die eingebauten LED-Leuchten. Über den Touchscreen können Sie die gewünschte Lichtfarbe auswählen. Fühlst du dich lila? Es ist okay!
Kein Fan des modernen Looks?
Wenn Sie kein Fan des modernen Looks sind, verzweifeln Sie nicht. Bezzera bietet einen ähnlichen Wasserbad, den Duo DE/MN, jedoch in klassischem Edelstahldesign an.
Palisander-Akzente sind eine weitere ausgezeichnete Design-Wahl. Viele Unternehmen bieten Ihnen die Möglichkeit, für Holzelemente extra zu bezahlen, daher ist es schön zu sehen, dass es hier standardmäßig angeboten wird. An den Joystick-Knöpfen, dem Hebelgriff (beim MN) und den Siebträgergriffen finden Sie warmes Holz statt Kunststoff.
Kommen wir zur eigentlichen Verarbeitungsqualität, sie ist ausgezeichnet, was ein Markenzeichen der besten Bezzera-Espressomaschinen im Allgemeinen ist. Da Bezzera darauf besteht, alle Komponenten im eigenen Haus herzustellen, beginnend mit den Rohstoffen, anstatt jegliche technische Aspekte auszulagern, ist ihre Qualitätskontrolle unübertroffen.
Es ist eine große Maschine, ähnlich den meisten Doppelkesseln. Es ist 31 cm breit, 47 cm tief, 42 cm hoch und wiegt 39 kg. Stellen Sie also sicher, dass Sie vor dem Kauf festgelegt haben, wo es in Ihrem Haus leben wird. Und seien Sie sicher, dass Sie ein Fan der Ästhetik sind, denn sie wird sicher zu einem Blickfang.
Reinigung Und Instandhaltung
Mit seiner Drehschieberpumpe können Sie die Matrix an eine Wasserleitung anschließen, was eine ausgezeichnete Option ist, um die tägliche Wartung dieser Maschine zu minimieren, insbesondere wenn Sie einen geeigneten Filter für die Wasserbedingungen in Ihrer Nähe hinzufügen. Es gibt Lösungen für diejenigen, die keine direkte Installation haben.
Der 4-Liter-Wassertank ist einer der größten auf dem Markt, sodass Sie ihn nicht oft nachfüllen müssen.
Auch zwischen den Modellen gibt es Unterschiede. Der MN verfügt nicht über ein automatisches Rückspülprogramm. Die Bezzera Matrix DE tut es jedoch. Das Display des MN führt Sie jedoch Schritt für Schritt durch die manuelle Rückspülung, was es ziemlich narrensicher macht.
Bei der Wartung könnte die MN allein aufgrund ihres E61-Gruppenkopfes die Nase vorn haben. Da diese Gruppen so häufig vorkommen, ist es relativ einfach, qualifizierte Techniker und/oder Ersatzteile zu finden, wenn diese gewartet werden müssen. Dies gilt weniger für die einzigartige, von Bezzera entworfene Elektronikgruppe.
Kaufen Sie Die Matrix Nicht, Wenn
Sie suchen eine kleinere Maschine? Doppelkessel können ziemlich groß sein. Wenn Sie Platz sparen und gleichzeitig einen effizienten Arbeitsablauf beibehalten möchten, sehen Sie sich unseren Bezzera BZ10-Test für eine Wärmetauschermaschine mit geringem Platzbedarf an.
Sie machen nicht viele milchige Getränke: Wenn Sie nicht oft Lust auf einen Latte oder Cappuccino haben, sparen Sie Ihr Geld, indem Sie stattdessen eine Einkessel-Espressomaschine kaufen. Wenn Sie Ihre Temperatur unter Kontrolle halten möchten, ist die Bezzera Unica eine gute Wahl. Oder werfen Sie einen Blick auf das Einsteigermodell New Hobby. Es kostet etwa ein Viertel des Preises der Matrix. Hier ist unser Bezzera New Hobby Test.
Sie interessieren sich für Flusskontrolle. Auf diese Weise können Sie Ihrem Kaffee mehr Aroma entziehen, indem Sie die Durchflussrate beim Ziehen eines Schusses anpassen. Wenn Sie das interessiert, schauen Sie sich die Lelit Bianca oder die ECM Synchronika an, die Sie mit einer Flow Control-Modifikation aufrüsten können.
Urteil
Mit dem einfach zu bedienenden Touchscreen-Display und der optionalen volumetrischen Dosierung ist die Matrix eine fantastische Dualboiler-Espressomaschine für alle, die italienische Espresso-Tradition mit Zukunftstechnologie verbinden möchten. Die beeindruckenden Seitenwände aus Glas werden die Blicke Ihrer Gäste auf sich ziehen, aber die Qualität der Getränke, die Sie servieren, wird sie wirklich beeindrucken.
- Prinsloo, M. (, 9. November). Wie funktionieren Espressomaschinen? Abgerufen von
- Briefmarke, J. (2012, 19. Juni). Die lange Geschichte der Espressomaschine. Abgerufen von
- Grant, T. (, 29. Juli). Wie sich Flow Profiling auf die Espresso-Extraktion auswirkt. Abgerufen von
